Nos caractéristiques
Compétitivité
Nous abattons ici les porcs de Debra-Meat (CE 17/1). Nous offrons également la possibilité à des tiers d’abattre des porcs dans notre établissement dans des conditions conformes au marché.
Certificats requis
Larges possibilités d’exportation
Souci du bien-être animal
Produit livré de qualité supérieure
Système de classification européen
Dans la ligne d’abattage, les porcs sont classés conformément au système de classification européen SEUROP. La classe de qualité d'une carcasse est déterminée avec précision au moyen de l’instrument de mesure Autofohm.
Les demi-porcs sont en outr eclassés manuellement un par un. Nos experts évaluent chaque pièce technique dans le souci du détail. Nous sommes ainsi en mesure d’attribuer les demi-bêtes à la ligne d’abattage par client. À cet égard, les principaux critères sont les suivants :
Valeur à l’exportation
Poids
Pourcentage de viande et de graisse
Masse musculaire
Épaisseur du lard
Enfin, chaque demi-porc se voit attribuer un numéro CE unique, CE17 : qualité, sécurité alimentaire et bien-être animal garantis !
Contrôle journalier
Les abattages sont réalisés sous la surveillance quotidienne de 21 vétérinaires porcins-contrôleurs externes désignés par l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire.
Notre équipe interne apporte son assistance au travers d'un suivi expert et détaillé du processus.
Infrastructure
De par notre soif d’investissement constante, notre halle d’abattage est équipée d’appareils innovants et adéquats, nous permettant de livrer un produit de haute qualité.
Refroidissement rapide
Notre département de refroidissement rapide constitue un atout majeur. Nous pouvons atteindre une température idéale au cœur dans un délai très court, ce qui est très précieux d’un point de vue bactériologique et un must absolu pour la conservation de manière générale.
Local de traitement de sous-produits
Nous traitons dans notre unité de production distincte les organes rouges et blancs. Nous séparons les différentes parties dans les règles de l’art. Passé le processus d’emballage, nous pouvons vendre les organes frais ou congelés.
Les produits sont refroidis et emballés dans des locaux séparés, afin de prévenir toute contamination. Ce département nous permet d’apporter une réponse complète à la demande du marché européen et asiatique.
Cela fait 60 ans que nous travaillons avec le même client pour le traitement des intestins grêles. Vous avez dit fiabilité et continuité ?
Contribution scientifique
Nous apportons également notre contribution au monde scientifique. Nous soutenons volontiers toute forme de recherche et d’exercice, au travers d'une collecte de données pour l’Université de Gand, par exemple.
Nous avons déjà participé aux études suivantes :
Étude Yersinia
Impact des additifs alimentaires sur la diminution des Salmonelles
Livraison de produits pour des exercices chirurgicaux
Poids de livraison idéal des porcs
Étude Boarval, abattage de verrats dans la chaîne de production
Étude des Salmonelles
Essais alimentaires
Durabilité dans toute la chaîne